TTEOKBOKKI AU FROMAGE VEGAN

Ce tteokbokki au fromage végétalien propose des gâteaux de riz coréens moelleux étouffés dans une sauce au fromage pleine de saveurs.  Réconfortant, rapide et facile à faire, ce qui en fait le plat parfait pour les nuits paresseuses!

par Lisa kitahara

DE QUOI AVEZ-VOUS BESOIN

Tout d'abord, parlons des gâteaux de riz coréens (tteok). Si vous venez dans notre magasin, vous trouverez peut-être différentes variétés de tteok. Celui dont nous avons besoin pour cette recette est le garaetteok de couleur blanche et de forme cylindrique.  Le gara tteok tranché finement est généralement utilisé pour faire des ragoûts et des soupes comme le tteokguk.

Viennent ensuite les ingrédients pour la sauce au fromage qui comprennent la pomme de terre, la carotte, les noix de cajou, la levure nutritionnelle, la pâte de miso et quelques épices pour la saveur.  Vous aurez également besoin de fécule de tapioca qui est l'ingrédient secret pour rendre cette sauce au fromage si fromage en lui donnant une texture légèrement extensible.  Si vous aimez les choses épicées, ajoutez des flocons de piment rouge coréen à la sauce au fromage ainsi que pour la garniture.

COMMENT FAIRE DES GÂTEAUX DE RIZ CORÉEN AU FROMAGE VEGAN

La première étape consiste à cuire les gâteaux de riz jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette.  Ils ont une texture similaire à celle du mochi et doivent être doux et moelleux.

Ensuite, mélangez tous les ingrédients du fromage dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Versez ensuite la sauce au fromage dans une casserole et laissez épaissir à feu moyen.  La clé ici est de constamment remuer pour que le fond ne brûle pas.  Vous saurez quand la sauce au fromage sera prête lorsqu'elle deviendra épaisse et légèrement extensible.

Ajoutez ensuite les galettes de riz dans la sauce au fromage jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.  Whala!  Vous avez votre tteokbokki végétalien avec du fromage.